西安魚蝦蛋白肽用途
發(fā)布時間：2022-11-04 01:57:16
西安魚蝦蛋白肽用途
最近的研究結果表明，殼聚糖可延長具有重要商業(yè)價值的熱帶水果如番木瓜（ＣａｒｉｃａｐａｐａｙａＬ．）、芒果（ＭａｎｇｉｆｅｒａｉｎｄｉｃａＬ．）等的貯藏期并減少其腐爛。殼聚糖處理檸檬（ＣｉｔｒｕｓｌｉｍｏｎＬ．）后，由青霉屬（Ｐｅｎｉｃｉｌｌｉｕｍｓｐｐ．）植物病原真菌引起的檸檬青霉病發(fā)病率降低。茉莉酸甲酯與殼聚糖處理智利草莓可保持其較高的果實硬度和花色素苷含量，同時顯著延緩其腐爛。殼聚糖包膜處理可延長獼猴桃的貨架期。殼聚糖和肉桂醛包膜處理可增強甜瓜（ＣｕｃｕｍｉｓｍｅｌｏＬ．）結構的完整性以及抗氧化代謝。殼聚糖包膜處理可提高采后枇杷（ＥｒｉｏｂｏｔｒｙａｊａｐｏｎｉｃａＬｉｎｄｌ．）果實品質和營養(yǎng)品質。殼聚糖和水楊酸處理可通過提高黃瓜（ＣｕｃｕｍｉｓｓａｔｉｖｕｓＬ．）果實中的水楊酸水平和抗氧化酶活性，減輕冷儲過程中黃瓜冷害的發(fā)生。
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殼寡糖也叫殼聚寡糖，也稱幾丁寡糖，學名β-1，4- 寡糖-葡萄糖胺，它是將殼聚糖經特殊的生物酶技術處理而得到的一種全新的產品，水溶性較好、功能作用大、生物活性高的低分子量產品。它具有殼聚糖所沒有的較高溶解度和容易被生物體吸收等諸多獨特的功能，其作用為殼聚糖的14倍。它是自然界中唯一帶正電荷陽離子堿性氨基低聚糖，是動物性纖維素。 研究證明：殼寡糖具有提高免疫，抑制癌腫細胞生長，促進肝脾抗體形成，促進鈣及礦物質的吸收，增殖雙歧桿菌、乳酸菌等人體有益菌群，降血脂、降血壓、降血糖、調節(jié)膽固醇，減肥，預防成人疾病等功能，可應用于醫(yī)藥、功能性食品等領域。 殼寡糖可明顯消除人體氧負離子自由基，活化機體細胞，延緩衰老，抑制皮膚表面有害菌滋生，保濕性能優(yōu)異，是日化領域的基礎原料。它不但具備水溶性，使用方便，而且抑制腐敗菌性能效果顯著，兼?zhèn)涠喾N功能作用，是性能優(yōu)良的天然食品防腐保鮮劑。
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甲殼素在食品領域的應用1食品添加劑：如食品結構形狀的操縱，優(yōu)化食品的風味，改善食品的流淌性，操縱粘度，增加食品中的纖維含量等。殼聚糖與酸性多糖反應，生成殼聚糖的酸性多糖絡鹽，此絡鹽呈肉狀組織纖維，可作為組織形成劑，與豬肉、牛肉、魚和禽肉等混合，制成優(yōu)質和低熱量的填充食品，也可通過添加香料、調料和色素等制成各種人造肉，供既喜愛吃肉又不能吃肉的人食用；可作為增稠劑和穩(wěn)固劑用于蛋黃醬、花生醬芝麻醬、奶油代用品、含沙司罐裝食品等；還能夠作為調味品、豆腐凝固劑等。1.2 功能原輔料：如功能性食品包括降酸食品、減肥食品、腸內微生物群調劑食品、補充微量元素食品，抑菌保鮮劑、可食性包裝材料或緩釋材料等。1.3 液體處理劑：飲用水的凈化，從廢水中回收蛋白質，飲料及酒類的澄清，如澄清糖汁、凈化糖蜜、果酒和果汁的澄清，果汁脫酸和防止醋沉淀，降低液體中的總固體含量等。
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我國是以非木材纖維如草類纖維為主要原料的造紙大國，生產出來的紙張往往品質不 高（如干、濕強度等機械性能差）；漿料中半纖維素含量高，濾水性能差。而殼聚糖及其 改性物對草類纖維的施膠、增強，特別是助留、助濾均優(yōu)于對漂白木漿的相應作用。因此， 該類造紙化學品，尤其是陽離子化的殼聚糖與微粒子、納米粒子組成的二元復式控制系統(tǒng) 將是非常有開發(fā)價值的助留助濾體系。另外，殼聚糖的無毒、抗菌、可生物降解的優(yōu)良品 質，給加工紙、特種紙（可食性包裝紙、抗菌紙等）的生產提供了更為廣闊的前景，可緩 解我國紙制品種類單一的現(xiàn)狀。不過，殼聚糖的價格較高，應進一步考慮成本的降低，如 減少其用量，使性價比上升，或與其它廉價助劑一起復配，進一步降低其用量。此外，各 種資源日趨短缺，木材用量受到嚴格限制，廢紙再生工程越來越受到重視，也將為殼聚糖 類造紙助劑提供更為廣闊的應用前景.