齊齊哈爾殼寡糖保鮮劑
發(fā)布時(shí)間：2023-03-11 01:53:56
齊齊哈爾殼寡糖保鮮劑
殼聚糖（chitosan）是由自然界廣泛存在的幾丁質(zhì)（chitin）經(jīng)過脫乙酰作用得到的，是N-乙酰-2-氨基-2-脫氧-D-葡萄糖以β-1，4糖苷鍵連接而成的無分支的線性高分子化合物。自1859年，法國人C.?Rouget第1次分離出殼聚糖后，這種天然高分子的生物相容性、血液相容性、安全性、微生物降解性等優(yōu)良性能被各行各業(yè)廣泛關(guān)注，在醫(yī)藥、食品、化工、化妝品、水處理、金屬提取及回收、生化和生物醫(yī)學(xué)工程等諸多領(lǐng)域的應(yīng)用研究取得了重大進(jìn)展。如殼聚糖可作添加劑添加到食品、飼料中、化妝品中，或可作食品防腐劑用于水果保鮮。我國研究殼聚糖在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用起步較晚，從20世紀(jì)80年代開始出現(xiàn)殼聚糖在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中的應(yīng)用報(bào)道。迄今，對(duì)殼聚糖在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的實(shí)驗(yàn)室研究、實(shí)際應(yīng)用研究，無論從深度和廣度上都有了很大的進(jìn)展，下面進(jìn)行總結(jié)，以期為科研工作者及生產(chǎn)者提供一些幫助。
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殼寡糖的最終代產(chǎn)物---葡萄糖胺和乙酰葡萄糖胺的多糖體是人體細(xì) 胞的必需物質(zhì)。如果缺少該物質(zhì)，人體的自身免疫功能就會(huì)下降，導(dǎo) 致高血壓、心腦血管疾病、癌癥等現(xiàn)代疑難病。人在母體有著自我合 成這兩種物質(zhì)的本能，成年以后這種功能則消失，就必須從食物中攝 取。 十九世紀(jì)70年代，科學(xué)家在對(duì)細(xì)胞的營養(yǎng)學(xué)、結(jié)構(gòu)學(xué)和功能學(xué)研究 過程中發(fā)現(xiàn)，由于工業(yè)化生產(chǎn)、農(nóng)藥化肥的大量使用、大棚技術(shù)、無 土栽培技術(shù)等大量的使用，甲殼素類的物質(zhì)在人類的食物鏈中消失 了，人體從食物中得不到及時(shí)彌補(bǔ)，必須人為的添加和補(bǔ)充。 而殼寡糖在人體會(huì)合成上述這兩種物質(zhì)(部分通過體的溶菌酶作用)。 因此，醫(yī)學(xué)界將殼寡糖稱為繼脂肪、蛋白質(zhì)、糖、礦物質(zhì)、維生素之 后保持體質(zhì)呈堿性的要素，所以被稱為第六生命要素?？茖W(xué)家指出， 人們應(yīng)該像攝取前五種物質(zhì)一樣，每天攝取適量的殼寡糖。
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豬的腸道是營養(yǎng)物質(zhì)消化和吸收的重要場所，腸道發(fā)育良好和腸道內(nèi)有益微生物種群數(shù)量的提高暗示著豬對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)能夠有一個(gè)較強(qiáng)的消化和吸收能力。袁華根等研究表明，飼糧中添加殼寡糖顯著提高了仔豬小腸絨毛高度以及小腸絨毛高度與隱窩深度的比值。魏亞浩等研究表明飼糧中添加殼寡糖復(fù)合物顯著提高了母豬以及仔豬糞便中雙歧桿菌和芽孢桿菌的數(shù)量。張鑫海等研究表明飼糧中添加殼寡糖顯著提高了仔豬的空腸隱窩深度和降低了盲腸中大腸桿菌的含量。
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殼聚糖（chitosan, CTS）是天然甲殼素的脫乙?；a(chǎn)物，也是自然界中的天然堿性多糖。因其具有來源豐富，并無毒無害、可降解、可食用、良好的成膜特性，抗氧化性、不溶于水、和廣譜抗菌性等性征，且可溶于醋酸稀溶液，易在物體表面形成半透膜，近年來其在食品工業(yè)中的應(yīng)用成為了研究的熱點(diǎn)。但單一的殼聚糖作為食品涂膜保鮮劑時(shí)存在一些問題，如膜的機(jī)械強(qiáng)度較弱，且對(duì)一些微生物的抑制效果不佳，因而影響保鮮品的品質(zhì)。為了進(jìn)一步強(qiáng)化殼聚糖膜的抗菌能力及膜的整體性能，殼聚糖中經(jīng)常加入精油。植物精油是天然的混合物，是從芳香植物中提取出來，具有揮發(fā)性，無毒無害，且具有良好的抗菌性，部分精油還有抗氧化性，被美國食品藥品監(jiān)督管理局認(rèn)定為“公認(rèn)安全類產(chǎn)品”。殼聚糖富含活性基團(tuán)，能有效包埋植物精油、提高抗菌性、發(fā)揮精油的緩釋作用，植物精油本身具有一定的刺激性，但通過殼聚糖包埋后，精油的刺激性氣味就會(huì)被掩蓋，從而降低精油的刺激性氣味對(duì)食品風(fēng)味產(chǎn)生的影響。另一方面，植物精油具有疏水性，可以增強(qiáng)植物精油和殼聚糖復(fù)合膜的防水性能，使保鮮效果更好。王建清等研究發(fā)現(xiàn)，30 μL/mL的肉桂精油與1%的酸溶性殼聚糖涂膜能延長草莓的貨架壽命48 h以上，達(dá)到了保鮮效果。王磊明等研究發(fā)現(xiàn)，在低溫4°C下，0.8%肉桂精油+1.2%的殼聚糖處理藍(lán)莓效果最好，保鮮指標(biāo)的平均貢獻(xiàn)率為0.205。高文華等研究發(fā)現(xiàn)殼聚糖肉桂精油涂膜圣女果，其保鮮期延長了14 d。楊震宇等研究發(fā)現(xiàn)，在低溫4°C下，1.5%殼聚糖+0.4%肉桂精油復(fù)合保鮮液處理對(duì)鮮切雪蓮果具有保鮮效果，貯藏6 d時(shí)，依舊新鮮。薛瓊等研究發(fā)現(xiàn)，以殼聚糖肉桂精油復(fù)合3∶1比例制備微膠囊處理對(duì)葡萄具有較好的保鮮效果。然而肉桂精油復(fù)合殼聚糖涂膜對(duì)番木瓜果實(shí)炭疽病的防治作用及其生理機(jī)制研究尚未見報(bào)道。因此本文以此為切入點(diǎn)，探究肉桂精油與可食性殼聚糖涂膜對(duì)番木瓜炭疽病的防治效果，同時(shí)對(duì)番木瓜果實(shí)的抗病生理特性展開研究，為我國番木瓜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供理論依據(jù)和應(yīng)用參考。
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甲殼素：向亞健康宣戰(zhàn) 由于社會(huì)生活節(jié)奏的加快、環(huán)境的污染、年齡的上升、身體各器官功能的減退等等原因、現(xiàn)代人往往處于亞健康狀態(tài)，此時(shí)人們常感到多種不適，如失眠、疲勞、腰痛、便秘、面容憔悴等，而去醫(yī)院卻又無法明確診斷。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，甲殼素是繼蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的人體第六大生命要素，不可缺少。在生態(tài)平衡的環(huán)境下，人們從飲食中就能攝取足量的甲殼素以完成活化細(xì)胞、調(diào)節(jié)免疫等功能。但現(xiàn)代生活中自然食物鏈被破壞，人體已處于甲殼素缺乏狀態(tài)，由此出現(xiàn)了亞健康現(xiàn)象。 甲殼素能使亞健康狀態(tài)下低迷的人體功能得到恢復(fù)甚至強(qiáng)化。 大家知道，人體可以說是一個(gè)復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)器，保持一個(gè)弱堿性體液環(huán)境將是維持人體健康的必備條件。甲殼素可升高體液PH值，改善體內(nèi)酸性環(huán)境，可清除自由基，抑制過氧化物對(duì)人體組織細(xì)胞的損害?；罨?xì)胞，搞疲勞，延緩衰老。因此，甲殼素被營養(yǎng)專家推薦為二十一世紀(jì)人類的最后珍寶。安全、有效全天然保健食品.