鄭州殼寡糖食品級
發(fā)布時間：2023-06-13 01:47:18
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健康人體每天也會產生1萬個以上的癌細胞，殼寡糖是帶有堿性基團的多糖，能使血液PH值向堿性偏移，從而激活淋巴細胞，使它處于活性狀態(tài)，將LAK細胞(LAK細胞即淋巴因子激活的殺傷細胞)的功能提高3倍左右，NK細胞(NK細胞(natural killer cell，自然殺傷細胞)是與T、B細胞并列的第三類群淋巴細胞)活性提高約4.5倍，以上這些免疫細胞都是防癌抗癌的關鍵因素。另外，癌細胞產生量化突變的先決條件是體液酸性化，而殼寡糖恰恰可以改善和預防體液酸性化，使體液能保持癌細胞難以生存分化的環(huán)境條件，從根本上起到預防癌癥的發(fā)生。
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殼寡糖也叫殼聚寡糖，也稱幾丁寡糖，學名β-1，4- 寡糖-葡萄糖胺，它是將殼聚糖經特殊的生物酶技術處理而得到的一種全新的產品，水溶性較好、功能作用大、生物活性高的低分子量產品。它具有殼聚糖所沒有的較高溶解度和容易被生物體吸收等諸多獨特的功能，其作用為殼聚糖的14倍。它是自然界中唯一帶正電荷陽離子堿性氨基低聚糖，是動物性纖維素。 研究證明：殼寡糖具有提高免疫，抑制癌腫細胞生長，促進肝脾抗體形成，促進鈣及礦物質的吸收，增殖雙歧桿菌、乳酸菌等人體有益菌群，降血脂、降血壓、降血糖、調節(jié)膽固醇，減肥，預防成人疾病等功能，可應用于醫(yī)藥、功能性食品等領域。 殼寡糖可明顯消除人體氧負離子自由基，活化機體細胞，延緩衰老，抑制皮膚表面有害菌滋生，保濕性能優(yōu)異，是日化領域的基礎原料。它不但具備水溶性，使用方便，而且抑制腐敗菌性能效果顯著，兼?zhèn)涠喾N功能作用，是性能優(yōu)良的天然食品防腐保鮮劑。
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殼聚糖、殼寡糖的商業(yè)產品已遍布各個領域，主要涉及功能食品、醫(yī) 藥用品(人工皮膚、人工韌帶、人工血管、外科縫合線等)，殼聚糖在 人體保健方面的主要功能則是由殼寡糖體現的，殼寡糖的最終代產物 ——葡萄糖胺和乙酰葡萄糖胺的多糖體是人體細胞的必需物質。如果 缺少該物質，人體的自身免疫功能就會下降，導致高血壓、心腦血管 疾病、癌癥等現代疑難病。人在母體有著自我合成這兩種物質的本能， 成年以后這種功能則消失，就必須從食物中攝取。
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盡管目前研究人員已提出了多種關于殼聚糖抗微生物活性的作用模型，但殼聚糖直接抗微生物作用的確切機理仍不清楚，這些已提出的模型中殼聚糖的主要作用方式都與殼聚糖的正電性有關，不帶電的幾丁質低聚物無抗真菌活性也支持這些作用模型。事實上，與殼聚糖不同，聚合物形式的幾丁質是天然不帶電的，也不表現出顯著的抗微生物活性?；陟o電相互作用模型，殼聚糖分子氨基質子化所帶正電荷與病原物細胞表面組分所帶的負電荷相互作用，破壞了細胞膜結構的完整性，引起細胞膜透性增大，導致其屏障功能的喪失、營養(yǎng)物質的流動以及病原物細胞內容物的泄露，從而導致病原物死亡。
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殼寡糖是殼聚糖通過一定的途徑分解而得到的產物，由2～10個氨基葡萄糖通過β-1,4糖苷鍵連接而成。殼寡糖分子量一般小于3,000u，易溶于水，部分溶于甲醇，不溶于乙醇。殼寡糖在動物胃腸道中不容易被分解，進入腸道后直接由腸道細胞吸收進入血液循環(huán)。殼寡糖在動物體內具有多種生物學功能。殼寡糖具有抗氧化作用，體外試驗均已經表明殼寡糖具有很強的抗氧化作用，殼寡糖在體外能夠有效地清除或者抑制超氧陰離子自由基、羥基自由基、以及二苯帶苦味?；杂苫?，體內試驗表明殼寡糖能夠顯著提高體內的超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶和過氧化氫酶的活性，顯著提高動物的抗氧化能力。
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甲殼素的作用（下） 6.排除體內重金屬。因有游離氨基，有螯合二價金屬離子的作用，故在酸性條件下有陽離子型聚電解質的性質，可聚附鎘、汞、鉛、銅等重金屬后排出體外的作用。 7.調節(jié)血糖。正常人體體液的PH是7.4左右。若PH值降低有堿性基團，調節(jié)PH為弱堿性，便提高胰島素敏感度，從而緩解糖尿病癥狀。還可以通過調節(jié)內分泌系統(tǒng)，提高能分泌胰島素的B細胞的數量和功能，并對糖尿病并發(fā)癥的防治也很有作用。 8.強化肝臟功能，促進酒精代謝。長期超量飲酒，可引起酒精性脂肪肝和肝硬化。酒精進入肝臟后，在乙醇脫氫酶的作用下變成乙醛，乙醛的毒性導致頭痛、惡心等。一部分乙醛經乙酰輔酶A的作用變成乙酸?？稍鰪姼闻K功能，明顯加快酒精代謝作用，它不僅可以加速乙酸的生產，降低乙醛的濃度，而且由于是乙醛得以及時處理，乙酸相對減少，從而防止了脂肪肝和肝硬化的形成。 9.保護胃粘膜。由于甲殼素與胃酸作用后形成膠狀液，附著在胃壁上形成保護膜，阻止了胃酸對損傷面的修復，故甲殼素可作為一種較理想的胃潰瘍輔助治療劑。 10.副作用。可影響對礦物質和脂溶性維生素的吸收，對腸道菌群平衡、兒童生長及懷孕婦女也可能有一定副作用。也不適用于患有腸道吸收綜合癥的人群使用。