白山殼寡糖絮凝劑
發(fā)布時(shí)間：2024-05-19 01:25:03
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甲殼素是一種多糖類生物高分子，在自然界中廣泛存在于低等生物菌類，藻類的細(xì)胞，節(jié)支動(dòng)物蝦、蟹、昆蟲的外殼，軟體動(dòng)物（如魷魚、烏賊）的內(nèi)殼和軟骨，高等植物的細(xì)胞壁等，甲殼素每年生命合成資源可達(dá)2000億噸，是地球上僅次于植物纖維的第二大生物資源，是人類取之不竭的生物資源。 甲殼素是自然界中唯獨(dú)“帶正電荷的天然活性產(chǎn)物”，被譽(yù)為除糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)之外的“人體第六生命要素”，在人體的生理活動(dòng)中起到專門重要的作用。廣泛用于食品、醫(yī)藥、化妝品、生物工程、造紙、化工、農(nóng)業(yè)、飼料、紡織、印染、卷煙、污水處理等領(lǐng)域。 自20世紀(jì)80年代以來(lái)，在全世界范疇內(nèi)掀起開發(fā)甲殼素、殼聚糖的研究熱潮后，世界各國(guó)都在加大甲殼素、殼聚糖的開發(fā)力度，日本更是走在各國(guó)的前列。在美國(guó)、韓國(guó)、印度、荷蘭、挪威、加拿大、波蘭、法國(guó)等都已能生產(chǎn)。自然界中每年生物合成的甲殼素約有10億噸左右，是僅次于纖維素的天然高分子化合物，也是地球上豐富的有機(jī)物之一。
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老年人的各種生理功能，特別是細(xì)胞活力減退，由此導(dǎo)致各種老年病， 尤其是老年腦病，如腦血管硬化、中風(fēng)后遺癥、帕金森氏癥、老年癡 呆等老年疾病，對(duì)老年人健康威脅很大。殼寡糖通過(guò)兩個(gè)方面延緩衰 老：1.活化細(xì)胞，延長(zhǎng)細(xì)胞的分裂周期；2.解毒，殼寡糖是帶正電荷 的陽(yáng)離子基團(tuán)，對(duì)體呈負(fù)電的各類有毒物質(zhì)均有較強(qiáng)的吸附能力，在 這些有毒物質(zhì)毒害下，正常細(xì)胞容易老化，所以解毒能力愈強(qiáng)，壽命 愈長(zhǎng)。 更年期是人體生理調(diào)整的關(guān)鍵時(shí)期，在這個(gè)階段會(huì)出現(xiàn)多種的生理紊 亂，殼寡糖具有增強(qiáng)細(xì)胞的活力、激活人體各器官、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)與 分泌的功能，使機(jī)體每個(gè)受損器官都得到良好的恢復(fù)，使更年期各種 生理紊亂情況均得到良好調(diào)整。同時(shí)，更年期中的腸道保養(yǎng)是非常關(guān) 鍵的，殼寡糖對(duì)腸道乳酸菌的增殖有較明顯的作用。另外，更年期時(shí) 期免疫力非常重要，對(duì)更年期之后的身體狀況有非常大的影響，而殼 寡糖在這個(gè)時(shí)期能夠有效調(diào)節(jié)免疫力。所以，更年期期間服用殼寡糖 是至關(guān)重要的。
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殼聚糖（chitosan）是由自然界廣泛存在的幾丁質(zhì)（chitin）經(jīng)過(guò)脫乙酰作用得到的，是N-乙酰-2-氨基-2-脫氧-D-葡萄糖以β-1，4糖苷鍵連接而成的無(wú)分支的線性高分子化合物。自1859年，法國(guó)人C.?Rouget第1次分離出殼聚糖后，這種天然高分子的生物相容性、血液相容性、安全性、微生物降解性等優(yōu)良性能被各行各業(yè)廣泛關(guān)注，在醫(yī)藥、食品、化工、化妝品、水處理、金屬提取及回收、生化和生物醫(yī)學(xué)工程等諸多領(lǐng)域的應(yīng)用研究取得了重大進(jìn)展。如殼聚糖可作添加劑添加到食品、飼料中、化妝品中，或可作食品防腐劑用于水果保鮮。我國(guó)研究殼聚糖在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用起步較晚，從20世紀(jì)80年代開始出現(xiàn)殼聚糖在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中的應(yīng)用報(bào)道。迄今，對(duì)殼聚糖在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的實(shí)驗(yàn)室研究、實(shí)際應(yīng)用研究，無(wú)論從深度和廣度上都有了很大的進(jìn)展，下面進(jìn)行總結(jié)，以期為科研工作者及生產(chǎn)者提供一些幫助。
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甲殼素的作用（下） 6.排除體內(nèi)重金屬。因有游離氨基，有螯合二價(jià)金屬離子的作用，故在酸性條件下有陽(yáng)離子型聚電解質(zhì)的性質(zhì)，可聚附鎘、汞、鉛、銅等重金屬后排出體外的作用。 7.調(diào)節(jié)血糖。正常人體體液的PH是7.4左右。若PH值降低有堿性基團(tuán)，調(diào)節(jié)PH為弱堿性，便提高胰島素敏感度，從而緩解糖尿病癥狀。還可以通過(guò)調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，提高能分泌胰島素的B細(xì)胞的數(shù)量和功能，并對(duì)糖尿病并發(fā)癥的防治也很有作用。 8.強(qiáng)化肝臟功能，促進(jìn)酒精代謝。長(zhǎng)期超量飲酒，可引起酒精性脂肪肝和肝硬化。酒精進(jìn)入肝臟后，在乙醇脫氫酶的作用下變成乙醛，乙醛的毒性導(dǎo)致頭痛、惡心等。一部分乙醛經(jīng)乙酰輔酶A的作用變成乙酸?？稍鰪?qiáng)肝臟功能，明顯加快酒精代謝作用，它不僅可以加速乙酸的生產(chǎn)，降低乙醛的濃度，而且由于是乙醛得以及時(shí)處理，乙酸相對(duì)減少，從而防止了脂肪肝和肝硬化的形成。 9.保護(hù)胃粘膜。由于甲殼素與胃酸作用后形成膠狀液，附著在胃壁上形成保護(hù)膜，阻止了胃酸對(duì)損傷面的修復(fù)，故甲殼素可作為一種較理想的胃潰瘍輔助治療劑。 10.副作用?？捎绊憣?duì)礦物質(zhì)和脂溶性維生素的吸收，對(duì)腸道菌群平衡、兒童生長(zhǎng)及懷孕婦女也可能有一定副作用。也不適用于患有腸道吸收綜合癥的人群使用。
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殼聚糖（chitosan, CTS）是天然甲殼素的脫乙酰基產(chǎn)物，也是自然界中的天然堿性多糖。因其具有來(lái)源豐富，并無(wú)毒無(wú)害、可降解、可食用、良好的成膜特性，抗氧化性、不溶于水、和廣譜抗菌性等性征，且可溶于醋酸稀溶液，易在物體表面形成半透膜，近年來(lái)其在食品工業(yè)中的應(yīng)用成為了研究的熱點(diǎn)。但單一的殼聚糖作為食品涂膜保鮮劑時(shí)存在一些問(wèn)題，如膜的機(jī)械強(qiáng)度較弱，且對(duì)一些微生物的抑制效果不佳，因而影響保鮮品的品質(zhì)。為了進(jìn)一步強(qiáng)化殼聚糖膜的抗菌能力及膜的整體性能，殼聚糖中經(jīng)常加入精油。植物精油是天然的混合物，是從芳香植物中提取出來(lái)，具有揮發(fā)性，無(wú)毒無(wú)害，且具有良好的抗菌性，部分精油還有抗氧化性，被美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局認(rèn)定為“公認(rèn)安全類產(chǎn)品”。殼聚糖富含活性基團(tuán)，能有效包埋植物精油、提高抗菌性、發(fā)揮精油的緩釋作用，植物精油本身具有一定的刺激性，但通過(guò)殼聚糖包埋后，精油的刺激性氣味就會(huì)被掩蓋，從而降低精油的刺激性氣味對(duì)食品風(fēng)味產(chǎn)生的影響。另一方面，植物精油具有疏水性，可以增強(qiáng)植物精油和殼聚糖復(fù)合膜的防水性能，使保鮮效果更好。王建清等研究發(fā)現(xiàn)，30 μL/mL的肉桂精油與1%的酸溶性殼聚糖涂膜能延長(zhǎng)草莓的貨架壽命48 h以上，達(dá)到了保鮮效果。王磊明等研究發(fā)現(xiàn)，在低溫4°C下，0.8%肉桂精油+1.2%的殼聚糖處理藍(lán)莓效果最好，保鮮指標(biāo)的平均貢獻(xiàn)率為0.205。高文華等研究發(fā)現(xiàn)殼聚糖肉桂精油涂膜圣女果，其保鮮期延長(zhǎng)了14 d。楊震宇等研究發(fā)現(xiàn)，在低溫4°C下，1.5%殼聚糖+0.4%肉桂精油復(fù)合保鮮液處理對(duì)鮮切雪蓮果具有保鮮效果，貯藏6 d時(shí)，依舊新鮮。薛瓊等研究發(fā)現(xiàn)，以殼聚糖肉桂精油復(fù)合3∶1比例制備微膠囊處理對(duì)葡萄具有較好的保鮮效果。然而肉桂精油復(fù)合殼聚糖涂膜對(duì)番木瓜果實(shí)炭疽病的防治作用及其生理機(jī)制研究尚未見報(bào)道。因此本文以此為切入點(diǎn)，探究肉桂精油與可食性殼聚糖涂膜對(duì)番木瓜炭疽病的防治效果，同時(shí)對(duì)番木瓜果實(shí)的抗病生理特性展開研究，為我國(guó)番木瓜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供理論依據(jù)和應(yīng)用參考。