丹東殼寡糖保鮮劑
發(fā)布時(shí)間：2024-11-13 01:15:07
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殼聚糖（chitosan）是由自然界廣泛存在的幾丁質(zhì)（chitin）經(jīng)過脫乙酰作用得到的，是N-乙酰-2-氨基-2-脫氧-D-葡萄糖以β-1，4糖苷鍵連接而成的無分支的線性高分子化合物。自1859年，法國人C.?Rouget第1次分離出殼聚糖后，這種天然高分子的生物相容性、血液相容性、安全性、微生物降解性等優(yōu)良性能被各行各業(yè)廣泛關(guān)注，在醫(yī)藥、食品、化工、化妝品、水處理、金屬提取及回收、生化和生物醫(yī)學(xué)工程等諸多領(lǐng)域的應(yīng)用研究取得了重大進(jìn)展。如殼聚糖可作添加劑添加到食品、飼料中、化妝品中，或可作食品防腐劑用于水果保鮮。我國研究殼聚糖在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用起步較晚，從20世紀(jì)80年代開始出現(xiàn)殼聚糖在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中的應(yīng)用報(bào)道。迄今，對(duì)殼聚糖在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的實(shí)驗(yàn)室研究、實(shí)際應(yīng)用研究，無論從深度和廣度上都有了很大的進(jìn)展，下面進(jìn)行總結(jié)，以期為科研工作者及生產(chǎn)者提供一些幫助。
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殼寡糖的應(yīng)用 4.日用化工領(lǐng)域 殼寡糖具有明顯的保濕，活化機(jī)體細(xì)胞，阻止皮膚粗糙和老化，抑制皮膚表面有害菌滋生、抑菌抗皮膚病和吸收紫外線功能等功效，可以應(yīng)用在保濕、抗皺、防曬等類型的護(hù)膚品中；殼寡糖還具保持頭發(fā)表面的成膜通透性，濕潤易梳理，并能抗靜電、防灰塵、止癢去頭屑，應(yīng)用于護(hù)發(fā)用品中。 5.生物獸藥領(lǐng)域 利用其抗菌作用，預(yù)防或治療由金黃色葡萄球菌、大腸埃希桿菌、放線桿菌、突變鏈球菌等細(xì)菌引起的動(dòng)物疾?。焕脷す烟谴龠M(jìn)傷口愈合的功能，可用于動(dòng)物外傷或 骨折的輔助治療；因?yàn)槠渚哂薪笛淖饔?，還可用于寵物肥胖癥的治療；由于羧甲基殼寡糖對(duì)鐵離子、鋅離子和鈣離子等均有良好的絡(luò)合能力，有望制成新的天然 補(bǔ)鐵劑、補(bǔ)鋅劑和補(bǔ)鈣劑。 6.飼料添加劑領(lǐng)域 殼寡糖無毒、無熱源、無變異，調(diào)節(jié)動(dòng)物腸道內(nèi)微生物代謝活動(dòng)，有選擇地活化、增殖有益菌生長，降低膽固醇及血脂含量，提高免疫能力和瘦肉率等作為飼料、餌料添加劑，殼寡糖對(duì)提高畜、禽、水產(chǎn)動(dòng)物（魚、蝦、貝、參）的免疫力、抗病力及促生長等效果十分顯著。殼寡糖還具有阻礙病原菌生長繁殖的功能，能促進(jìn)蛋白質(zhì)合成、細(xì)胞活化，從而提高畜禽生產(chǎn)性能。 糖生物學(xué)是上世紀(jì)80年代末及90年代初興起的一門生命科學(xué)的前沿學(xué)科。糖生物工程是繼基因工程、蛋白質(zhì)工程之后，最引人注目的生物技術(shù)的新領(lǐng)域。糖生物工程的研究成果，已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、食品、化工、能源、環(huán)保等領(lǐng)域。
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殼聚糖誘導(dǎo)植物抗病性的作用機(jī)制和殼聚糖在植物與病原物互作中誘導(dǎo)的反應(yīng)尚未完全探明。植物通過細(xì)胞跨膜受體識(shí)別激發(fā)子，但識(shí)別殼聚糖的特異性受體尚未確定，傳遞信號(hào)到轉(zhuǎn)錄因子（ＴＦｓ）的蛋白激酶級(jí)聯(lián)也還未被確定。目前已有研究提出了不同模型來闡述殼聚糖在激活植物防御基因中的作用，在這些模型中殼聚糖誘導(dǎo)植物防御基因的表達(dá)上調(diào)涉及殼聚糖與ＤＮＡ的直接相互作用，這些模型認(rèn)為殼聚糖通過改變ＤＮＡ的結(jié)構(gòu)（染色結(jié)構(gòu)重組）誘導(dǎo)防御基因激活，伴隨著轉(zhuǎn)錄因子高遷移率組蛋白（ＨＭＧＡ）減少或與ＤＮＡ聚合酶復(fù)合物的相互作用減少。殼聚糖處理誘導(dǎo)的防御反應(yīng)可能取決于植物－病原物系統(tǒng)差異，即使是同一作物，也會(huì)因處理時(shí)期和方式的差異而誘導(dǎo)不同防御反應(yīng)。
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殼聚糖、殼寡糖的商業(yè)產(chǎn)品已遍布各個(gè)領(lǐng)域，主要涉及功能食品、醫(yī) 藥用品(人工皮膚、人工韌帶、人工血管、外科縫合線等)，殼聚糖在 人體保健方面的主要功能則是由殼寡糖體現(xiàn)的，殼寡糖的最終代產(chǎn)物 ——葡萄糖胺和乙酰葡萄糖胺的多糖體是人體細(xì)胞的必需物質(zhì)。如果 缺少該物質(zhì)，人體的自身免疫功能就會(huì)下降，導(dǎo)致高血壓、心腦血管 疾病、癌癥等現(xiàn)代疑難病。人在母體有著自我合成這兩種物質(zhì)的本能， 成年以后這種功能則消失，就必須從食物中攝取。
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甲殼素的作用（下） 6.排除體內(nèi)重金屬。因有游離氨基，有螯合二價(jià)金屬離子的作用，故在酸性條件下有陽離子型聚電解質(zhì)的性質(zhì)，可聚附鎘、汞、鉛、銅等重金屬后排出體外的作用。 7.調(diào)節(jié)血糖。正常人體體液的PH是7.4左右。若PH值降低有堿性基團(tuán)，調(diào)節(jié)PH為弱堿性，便提高胰島素敏感度，從而緩解糖尿病癥狀。還可以通過調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，提高能分泌胰島素的B細(xì)胞的數(shù)量和功能，并對(duì)糖尿病并發(fā)癥的防治也很有作用。 8.強(qiáng)化肝臟功能，促進(jìn)酒精代謝。長期超量飲酒，可引起酒精性脂肪肝和肝硬化。酒精進(jìn)入肝臟后，在乙醇脫氫酶的作用下變成乙醛，乙醛的毒性導(dǎo)致頭痛、惡心等。一部分乙醛經(jīng)乙酰輔酶A的作用變成乙酸?？稍鰪?qiáng)肝臟功能，明顯加快酒精代謝作用，它不僅可以加速乙酸的生產(chǎn)，降低乙醛的濃度，而且由于是乙醛得以及時(shí)處理，乙酸相對(duì)減少，從而防止了脂肪肝和肝硬化的形成。 9.保護(hù)胃粘膜。由于甲殼素與胃酸作用后形成膠狀液，附著在胃壁上形成保護(hù)膜，阻止了胃酸對(duì)損傷面的修復(fù)，故甲殼素可作為一種較理想的胃潰瘍輔助治療劑。 10.副作用?？捎绊憣?duì)礦物質(zhì)和脂溶性維生素的吸收，對(duì)腸道菌群平衡、兒童生長及懷孕婦女也可能有一定副作用。也不適用于患有腸道吸收綜合癥的人群使用。
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盡管目前研究人員已提出了多種關(guān)于殼聚糖抗微生物活性的作用模型，但殼聚糖直接抗微生物作用的確切機(jī)理仍不清楚，這些已提出的模型中殼聚糖的主要作用方式都與殼聚糖的正電性有關(guān)，不帶電的幾丁質(zhì)低聚物無抗真菌活性也支持這些作用模型。事實(shí)上，與殼聚糖不同，聚合物形式的幾丁質(zhì)是天然不帶電的，也不表現(xiàn)出顯著的抗微生物活性?；陟o電相互作用模型，殼聚糖分子氨基質(zhì)子化所帶正電荷與病原物細(xì)胞表面組分所帶的負(fù)電荷相互作用，破壞了細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的完整性，引起細(xì)胞膜透性增大，導(dǎo)致其屏障功能的喪失、營養(yǎng)物質(zhì)的流動(dòng)以及病原物細(xì)胞內(nèi)容物的泄露，從而導(dǎo)致病原物死亡。